A Confraria Gastronómica do Bacalhau anuncia o sucesso da primeira etapa do seu ambicioso projeto “O Mar que nos Une”. A jornada inaugural teve lugar na majestosa Islândia, em outubro de 2023, e superou todas as expectativas, enriquecendo a compreensão das raízes da tradição do bacalhau.
O projeto “O Mar que nos Une” tem como objetivo principal explorar as origens e os atuais centros de pesca do bacalhau, bem como aprofundar a compreensão das práticas de pesca, costumes e laços económicos que unem as nações ao longo do Atlântico Norte. Esta iniciativa emocionante levou os membros da Confraria a uma jornada inesquecível pelos três principais países que moldaram a história do comércio de bacalhau: Islândia, Noruega e Canadá.
A primeira paragem na Islândia foi verdadeiramente memorável. Os participantes tiveram a oportunidade de explorar as águas islandesas, mergulhar nas tradições dos pescadores e conhecer as operações das empresas de pesca locais. A importância histórica deste país na história do bacalhau foi enfatizada em cada passo da jornada, deixando uma marca duradoura nos corações e mentes de todos os envolvidos.
Esta missão não teria sido possível sem o apoio fundamental da Câmara Municipal de Ílhavo e da Junta de Freguesia da Gafanha da Nazaré, que aceitaram o nosso convite e participaram ativamente na deslocação à Islândia. A sua colaboração enriqueceu a experiência de todos os envolvidos e fortaleceu os laços entre a comunidade ilhavense e a comunidade islandesa.
Para Hugo Coelho, Grão-Mestre da Confraria Gastronómica do Bacalhau, “O projeto O Mar que nos Une é mais do que uma exploração da indústria do bacalhau; é uma celebração das ligações culturais e históricas estabelecidas ao longo dos séculos através do comércio deste peixe icónico. O bacalhau serve como elo que une as pessoas através de experiências gastronómicas e culturais partilhadas, fortalecendo as conexões entre nações distantes.”
No que concerne à primeira deslocação à Islândia, Hugo Coelho dá nota que “a deslocação à Islândia foi um importante momento de ligação cultural, económica e social entre duas comunidades umbilicalmente ligadas pelo bacalhau.”
A Confraria Gastronómica do Bacalhau expressa a sua sincera gratidão à Câmara Municipal de Ílhavo e à Junta de Freguesia da Gafanha da Nazaré por tornarem possível o sucesso desta missão inaugural na Islândia. Esperamos que esta seja apenas o início de uma jornada fascinante, à medida que continuamos a celebrar o passado, o presente e o futuro do comércio do bacalhau.
